本日は、コラムのページにて紹介した、菌糸ビン増殖のレシピを紹介します。
まず分量です。
・生オガコ:1500g
・フスマ(or米ぬか)(10%):150g
・トレハロース(約3%):50g
・水道水(含水率50%):1.5リットル
これを適当に攪拌します。よく、先に加水するとダマになると言うけど、OKDは気にしません。加水の順序は途中でも最後でもいいです。あとはこれに種菌を入れて、さらに攪拌します。今回は前回の増殖計画でみごと増殖に成功した、写真右のコーヒービンが種菌です。そしてPP1400に詰め詰め。だいたい5本分ですね。
そしてここがOKD的ポイント!!一番に最後にビン口に種菌をまぶします。まずビンの口を菌糸で廻してしまえば、雑菌の進入率はかなり減ります。
最近はすっかり慣れて、全て目分量でやってます。いつも使う、サジとかボールの容量はだいたい把握してますから。後日菌糸が廻ったらまた報告します。